早在2020年是台東迎向慢經濟的時代，
慢經濟旅遊美食就來品味台東美好，
台東擁有好山好水、好空氣，
2020年台東就推行這項「慢經濟」政策，
並強調台東自然生活的真、善、美特色，
透過陸海空健康運動及部落美食活動，
鼓勵全國、甚至世界各地朋友，
到台東品味美好慢經濟旅遊。
除了這些還要知道台東觀光、運動、遊憩可分成海陸空三軸線，
都是不一樣的冒險，
可以到蘭嶼、綠島潛水，到金樽、杉原海水浴場衝浪；
陸上運動可參加鐵人三項、馬拉松、自行車，
穿越綠色隧道。
每年的暑假開始的熱氣球活動，
以及飛行傘體驗，
讓遊客擁抱親近台東的藍天白雲，
未來還可搭小飛機飛越花東縱谷、空中觀光，
另縣府積極推動的跳傘運動，
更是台東唯一、外縣市無法複製的極限挑戰。
台東慢經濟另一個重點，
強調健康慢食產業鏈，
台東有機友善農業面積為全國第2大，
縣府積極擴大行銷通路，
輔導餐廳、民宿、飯店選用有機友善食材，
推動台東慢食節，
透過慢食節推動環保食器，
也讓參與者在食農教育中享受台東美食。
在推出的慢食節，
鼓勵在地料理人與小農，
挖掘特色食材和自身飲食文化，
用慢廚料理訴說地方風土與文化生活，
培養熱愛台東的慢食客。